chýba vám výučba o káve o príprave kávy na škole ? potrebujete svojich študentov pripraviť na prácu v praxi ?

jednoduchá príprava vašich žiakov do praxe . Kurzy sú AKREDITOVANÉ MŠ SR .

Cieľová skupina        študenti HA , absolventi HA

Požadované vstupné vzdelanie    1 mesiac prax v kaviarni , pražiarni , gastro zariadení , študent HA , absolvent HA

KÁVA – ESPRESSO 

( za predpokladu ,že baristi  majú základné znalosti o káve ako takej ) . školenia sú pripravované interaktívne , to znamená , že teória o káve ( história , zber , spracovanie ….) nie sú hlavnými bodmi školenia 

•  Teoretická časť – história kávy  ( 1.časť témy sa zaoberá v skratke o pôvode a rošírení plantážnej kávy do dnešných rozmerov )·
•  Teoretická časť – od zberu kávy až po espresso ( 2. Časť témy sa zaoberá vysvetlením rozdielov medzi zbermi , vysvetlením rozdielov medzi spracovaním kávy , následným sušením a pražením , dôvody rozdielnej kvality kávy

• Praktická časť – práca s profi mlynčekom ,nastavovanie  správnej hrúbky mletia na pripravované espresso   za účasti (s názornou pomocou,asistovaním lektora)
• Praktická časť – príprava espressa , správne dávkovanie mletej kávy , správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke ( portafilter) , správne nasadenie páky do stroja , správne filtrovanie ,zásady správnej prípravy za účasti (s názornou pomocou , asistovaním lektora )
• Praktická časť – starostlivosť o kávovar a mlynec, zásady a dôležitosť správneho čistenia , čistenia pák , hláv kávovaru , mlecích kameňov na mlynci ,prípadného zásobníka na namletú kávu za účasti (s názornou pomocou,asistovaním lektora)

 forma záverečnej skúšky

Teoretická časť:     písomná: TEST           ústna:      OTÁZKA 

Praktická časť:

Príprava espressa , práca s mlynčekom ,čistenie espresso kávovaru

• 
  
• osvedčenie o absolvovaní kurzu .
• cena za kurz ( od 10 žiakov )     80 € / osoba
• cena za kurz ( od 10 žiakov )     70 € / osoba  v prípade ak je barista  resp. HA členom SCA
  

( za predpokladu , že baristi  majú zvládnuté základy prípravy espressa a šlahanie peny )

Cieľová skupina        študenti HA , absolventi HA

Požadované vstupné vzdelanie    6 mesiacov prax v kaviarni ,  min . študent 2 . ročníka  HA , absolvent HA ,certifikát barista basic

• teoretická časť – správne spenenie mlieka
• teoretická časť – spôsoby nalievania mlieka
• voľná diskusia – miesto pre dotazy , otázky …
• praktická časť – tréning napenenia mlieka , správne nalievanie ……

 forma záverečnej skúšky

Teoretická časť:     písomná: TEST           ústna:      OTÁZKA 

Praktická časť: Príprava cappucina a espressa (s napenením mlieka a nalievaním )

• osvedčenie o absolvovaní kurzu .
• cena za kurz ( od 10 žiakov )   80 € / osoba 
• cena za kurz ( od 10 žiakov )   70 € / osoba  v prípade ak je barista resp . HA členom SCA

Cieľová skupina        študenti HA , absolventi HA ,

Požadované vstupné vzdelanie    1 rok prax v kaviarni , min . študent  3 . ročníka HA , absolvent HA , certifikát barista basic , barista advanced 

        CAPPUCINO – LATTE ART

• Teoretická časť – rozdiel medzi odrodovou (plantážnou ) a miešanou (komerčné zmesi ) . Lepšia využiťeľnosť v baroch ,kaviarňach …..
• Teoretická časť – rozdiel pri napenení mlieka tradičným spôsobom a na techniku latte art ,doležité zásady dodržiavania potrebných postupov pri penení mlieka

• ·Praktická časť – práca s profi mlynčekom ,nastavovanie  správnej hrúbky mletia na pripravované espresso
• Praktická časť – príprava espressa , správne dávkovanie mletej kávy , správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke ( portafilter) , správne nasadenie páky do stroja , správne filtrovanie ,zásady správnej prípravy
• Praktická časť – správne penenie mlieka na techniku latte art
• Praktická časť – správny spôsob nalievania speneného mlieka technikou latte art

    forma záverečnej skúšky

Teoretická časť:     písomná: TEST           ústna:      OTÁZKA 

Praktická časť: Príprava cappucina technikou latte art (2 motívy )

• osvedčenie o absolvovaní kurzu .
• cena za kurz ( od 10 žiakov )   80 € / osoba 
• cena za kurz (od 10 žiakov )   70 € / osoba  v prípade ak je barista resp . HA členom SCA
  

• miesto školenia – vaša HA
• termíny – individuálne po dohode  
• dĺžka jednotlivých kurzov – 6 hodín 
• v cene kurzu – ( všetky potrebné pomôcky , suroviny , … )